Cách làm đậu phụ sốt cà chua ~ th3Arch3r

Đậu phụ sốt cà chua ngon cơm, dễ làm!

Hướng dẫn cách làm đậu phụ sốt cà chua ngon cơm:

Đậu phụ là nguyên liệu đơn giản nhưng làm được nhiều món ngon, cách làm đơn giản không kém. Đậu phụ sốt cà chua về cơ bản khá dễ làm nhưng để đậu phụ được bắt gia vị, ngấm sốt và hương vị thơm ngon, đậm đà thì cũng cần đến một số bí kíp nho nhỏ dưới đây.

Đậu phụ sốt cà chu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Đậu phụ: 450 gram.
Cà chua: 5 quả, 15 gram sốt cà chua.
Nước mắm: 8ml, muối: 5 gram, đường: 10 gram, nước: 150 ml.

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, phải lựa được miếng đậu ngon đó là đậu lúc nào cũng có màu trắng ngà (đậu phụ có màu vàng là đậu phụ thạch cao). Đậu phụ ngon khi cầm có cảm giác mềm mại, mùi thơm nhẹ nhàng và khi nếm thử sẽ thấy rõ vị béo ngậy của đậu nành. Đậu phụ mua về dùng khăn hoặc giấy sạch thấm khô đậu để khi chiên dầu không bị bắn, thái miếng vừa ăn.

Thái đậu phụ thành miếng con
Bước 2: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng để chiên dầu. Cho chảo chống dính lên bếp, đợi chảo nóng và khô thì trút dầu ăn vào (lượng dầu ăn cho vào nhiều để đảm bảo có thể ngập 2/3 miếng đậu). Đợi dầu ăn nóng già thì gắp từng miếng đậu vào. Rán đến khi miếng đậu xém vàng, lớp vỏ bên ngoài vàng đều, dai lại thì lật rán tiếp mặt còn lại, đến khi đạt thì miếng đậu xém vàng vừa ý thì vớt đậu ra để cho ráo dầu.

Rán vàng đậu phụ
Bước 3: Cà chua đem rửa sạch, thái miếng nhỏ. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì trút hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó cho cà chua bằm nhỏ vào, cho vào chảo 1 thìa mắm, đậy nắp chừng 1 phút rồi mở vung ra, dằm cà chua sẽ rất nhanh nhừ và có màu đẹp.

Cà chua thái nhỏ
Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vào trong chảo gồm: đậu đã rán, 15 gram sốt cà chua, 8 ml nước măm, 5 gram muối, 150 ml nước, đảo đều. Đợi hỗn hợp trên sôi thì vặn nhỏ lửa để hỗn hợp nước sốt ngấm sâu vào miếng đậu. Đậy vung lại đợi đến khi miếng đậu ngấm sốt vừa ăn thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Rắc thêm tí hạt tiêu và hành lá thái nhỏ cho thơm.

Cho mọi thứ vào sốt cà chua và đợi thành phẩm